Bij Monega zijn we gek op wijnen die gemaakt worden van lokale druivensoorten, daarom zijn we dol op de Edelvernatsch (ook wel bekend als Schiava Gentile). Ooit één van de meest verbouwde druiven uit Alto Adige maar de kwaliteit was niet altijd even goed. De afgelopen jaren is er een offensief gestart ter verbetering van de kwaliteit en dit is de wijn ten goede gekomen. De Edelvernatsch brengt frisse en lichte rode wijnen voort die je zelfs lichtgekoeld zou kunnen drinken. De zachte tannines, het relatief lage alcoholpercentage en het frisse rode fruit dat je proeft maken van deze wijn een echte allemansvriend. Lekker bij lichte hapjes, bij de lunch bijvoorbeeld. Deze Edelvernathsch is ook geselecteerd in de WijnWebWinkelgids van Mariëlle Beuker.