De Monte Sella is de volste Soave van het wijnhuis Le Mandolare. Net als de andere twee Soave’s wordt de Monte Sella voor 100% van Garganega druiven gemaakt maar ondergaat eenzelfde soort productiemethode als de wereldberoemde Amarone. De mooiste druiven worden met de hand geplukt en in kisten weggelegd om de druiven in te laten drogen en een natuurlijk rottingsproces op gang te brengen. Vervolgens worden alle druiven voorzichtig geperst en het sap gist een jaar lang op nieuw eikenhout. Nadat de wijn gebotteld is moet deze nog minimaal 1 jaar rijpen voor hij verkocht kan worden. Een unieke wijn met smaken van gedroogd fruit, bloemen, geroosterde amandelen en subtiele houttonen. Als je een bijzondere wijnen houdt dan moet je deze wijn echt proberen. Wijnschrijver Onno Kleyn proefde deze wijn voor De Volkskrant en deze Soave werd geselecteerd voor de WijnWebWinkelgids.