De naam van dit wijnhuis, Le Mandolare, is afkomstig van de typische smaak van amandel die hun Soave's allemaal hebben. De Il Roccolo is de middelvolle Soave in een lijn van drie soorten. De Garganega druiven worden met de hand geplukt nadat ze stuk voor stuk geselecteerd zijn op volledige rijpheid. Na de persing gist het sap een maand lang en rijpt 30% hiervan vervolgens 6 maanden op eikenhout en de rest op roestvrij staal. De smaak is nog steeds fris met een lichte vanille smaak, geroosterde amandelen en gedroogd fruit. Echt een wijn waar je heel veel waar voor je geld krijgt, snel proberen dus! Deze Soave werd door wijnkenner Harold Hamersma als derde beste Soave verkozen in de PS van Het Parool, met een 7,5 maar liefst. Hij zei het volgende: Volstrekt anders dan de andere Soaves op de proeftafel. Deze drink je niet voor de frisse mond. Is rodner, molliger. Heeft wat perzik en abrikoos plus wat vanillezoet.