1. Voor de pannenkoekjes:
2. 250 g kwark
3. 2 eieren
4. 100 g honing
5. 100 g gezeefde bloem
7. Voor de smoothie:
8. 1 bakje aardbeien
9. 2 bananen
10. 250 ml magere yoghurt
11. 100 ml halfvolle melk
12. 150 ml sinaasappelsap
13. Eventueel het zaad van een vanillestokje

Meng met behulp van een garde de kwark, eieren en honing door elkaar en voeg langzaam de gezeefde bloem toe (zorg dat er geen klontjes zijn). Verhit een grote koekenpan en verhit een beetje vloeibare margarine. Als de margarine goed heet is kunnen de pannenkoekjes per drie gebakken worden met een doorsnede van 15 cm, herhaal dit tot al het beslag op is. Pureer met behulp van een blender alle ingrediënten voor de smoothie tot een gladde vloeistof. Serveer de pannenkoekjes met een beetje poedersuiker of vruchtenjam. Schenk de smoothie in een hoog glas en drink deze met een rietje. Tip. Gebruik voor het bakken van de pannenkoekjes vloeibare margarine, dit bevat veel minder verzadigde vetten dan bijvoorbeeld roomboter.

De perfecte wijn bij dit recept is:
Bracchetto d´Acqui ´Theo´