1. 20 grote garnalen (gamba´s)
2. 1 pak noedels
3. 100 g shii-take
4. 100 g minimaïs
5. 1 paksoi
6. ½ bos lente-ui
7. 75 g taugé
8. 1 rood pepertje (fijngesneden)
9. 1 grote teen knoflook (fijngesneden)
10. ½ tl geraspte verse gember
11. ½ bos grof gesneden koriander
12. Soja saus
13. Vissaus
14. Oestersaus
15. 1 tl sesamzaad
16. 2 el honing
17. Sap van 1 limoen
18. Zonnebloemolie

Zet een pan gevuld met water op het vuur en breng deze aan de kook. Marineer ondertussen de gamba´s in de knoflook,het rode pepertje, verse gember, de sesamzaad, 1 el vissaus, 1 el soja saus, 1 el oestersaus, de limoensap en de honing en dek dit af met folie zodat er geen smaak verloren gaat. Doe de noedels in de pan als het water kookt en roer hier even met een vork doorheen zodat de noedels los van elkaar gaan zitten, kook het geheel 3 minuten en giet vervolgens af. Zet een wok op het vuur en laat deze goed heet worden, voeg vervolgens een scheutje olie toe. Als ook de olie goed heet is kan een kwart van de noedels toegevoegd worden. Bak de noedels ongeveer 6 minuten (schud af en toe om) tot deze lekker krokant worden. Blus de krokante noedels af met 1 el vissaus, 1 sojasaus en 1 el oestersaus en schud dit goed rond zodat alle noedels met de sauzen in aanraking komen. Herhaal dit proces tot alle noedels gebakken zijn. Snijd de paksoi en shii-take in grove stukken en snij de lente-ui in fijne ringetjes. Spoel de wok om en zet deze weer op het vuur met een scheut olie. Bak als eerste de shii-take en de minimaïs ongeveer 5 minuten onder constant omschudden. Voeg vervolgens de paksoi, taugé en de lente-ui toe en bak het geheel nog 3 minuten, blus alles af met 2 el vissaus en haal de pan van het vuur. Verwarm in een andere pan een scheutje olie en laat deze goed heet worden. Bak hierin de gemarineerde garnalen (samen met de marinade) tot deze een rode kleur krijgen, dit duurt ongeveer 5 minuten. Zet 4 borden klaar en begin met een schep gebakken noedels. Schep hier de groente bovenop en verdeel de garnalen eerlijk over de borden en strooi hier de grof gesneden koriander overheen. Tip: Ook dit gerecht is heerlijk als de garnalen vervangen worden door blokjes kip. Tip: Neem eens een kijkje bij de toko in uw buurt. U kunt hier de meest uiteenlopende producten vinden om dit soort gerecht nog lekkerder te maken. Voorbeelden hiervan zijn hoisinsaus, tom-yam pasta en heerlijke teriyaki Tip: het is belangrijk dat de shii-take en minimaïs als eerste gebakken worden omdat deze een langere garingstijd hebben. Als u de rest van de ingrediënten later toevoegt blijven deze lekker krokant.

De perfecte wijn bij dit recept is:
Incrocio Manzoni